oOo عضو في المطبخ oOo

صفحة 2 من 9 < 1 2 3 4 > Last »

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع

البنت السورية · 05-03-2009, 06:16 PM

أول شي هادا مطبخي الحلو :

لح نعملكن اليوم .. ششبرك على كيف كيفكن ...

طريقة عمل الششبرك

المقادير

2 كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب ماء
500 جم لحمة مفرومة للحشو
1 بصلة كبيرة
6 أكواب لبن رائب
نصف حزمة كزبرة خضراء
1 ملعقة كبيرة نشاء
ربع كوب زيت نباتي
قليل من الملح
2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
5 فصوص ثوم

طريقة الطبخ

يضاف القليل من الملح إلي الماء ثم يعجن به الدقيق جيدا باليد
حتى تصبح العجينة متماسكة ومتوسطة الطراوة ثم تترك لمدة
15 دقيقة وتغطي بنايلون أو قطعة قماش مبللة .

يفرم البصل ناعما ثم يقلب في 3 ملاعق زيت ألي أن يصفر ثم
تضاف اللحمة المفرومة وتقلب جيدا إلي لان تنضج ثم يضاف
1 ملعقة ملح و نصف ملعقة فلفل اسود ويقلب جيدا ثم يترك ليبرد .

تفرد العجينة بحيث يرش قليل من الدقيق ليسهل الفرد وتكون
سماكة العجينة حوالي 3 ملم أقل من نصف سم . تقطع بفنجان
القهوة لنحصل علي دوائر من العجينة .

تحشي العجينة بملعقة صغيرة من الحشو ثم تطوي مثل القطايف ويمسك الطرف الاول بالطرف الثاني مثل الطوق الي فوق راس العروس

يقلب اللبن جيدا مع النشاء ثم يرفع علي النار مع التحريك المستمر
إلي أن يغلي اللبن ثم توضع حبات الششبرك في اللبن ويستمر
بالتحريك علي نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج .

يدق الثوم وتفرم الكزبرة ثم يقلب الثوم في 3 ملاعق زيت في
المقلاة إلي أن يصفر ثم تضاف الكزبرة ويقلب جيدا ثم تضاف إلي
اللبن ويقدم في طبق التقديم ساخن .

__________________

وهي الحلى :

وهي العصير :

البنت السورية · 05-03-2009, 07:52 PM

وبختار بنت الشام ..

لتتحففنا بأكلتها ..

ام خالد · 05-03-2009, 09:00 PM

واااااااااااااااااااااااااو
الطبخاااات بتشهي والبيتزا يا سكرة تذبح لكن الششبرك هذي اول مرة اشوفهااا
يسلمووووو صج روعة يلا ننتظر بنت الشام

وردة الشام · 05-03-2009, 09:50 PM

يمميمميميميمي
يااي
يسلمو اديكن يا حلوين
عقبال ما تطبخو لازواجكم

البنت السورية · 05-07-2009, 02:01 AM

ما لقينا رد من بنت الشام ..

بختار بدالها ..

( جلنار )

سما · 05-07-2009, 09:18 AM

اييييييييييييييييه شي لذيذ بالله حدا بلغها لبنت الشام يمكن مو عرفانة

يسلمو على هالموضوع

بنت الشام · 05-07-2009, 10:44 AM

لا والله لولاكي انتي يا عسل يالله بسيطة راح ارجع بطبق محرز

بنت الشام · 05-07-2009, 10:48 AM

اول شي بحب عرفكن على مطبخي المتواضع

بنت الشام · 05-07-2009, 10:50 AM

وهي طاولة السفرة يلي راح تاكلو عليها

بنت الشام · 05-07-2009, 10:52 AM

وهي رح نبدأ بالاكلة الاولى

وهيي حراقة باصبعوا

حراق بإصبعه ( إسم غريب ) لوجبة سورية لذيذة

المقادير :

نصف كيلو عدس كامل ( بقشره .. لونه بني )
نصف كيلو من عجينة الخبز .
عشر فصوص ثوم
بصل ( حوالي 400 غرام )
حزمتان كزبرة خضراء + ملح
تمر هندي -عصير ليمون ( وترتيبها حسب الأفضلية )
زيت زيتون
خبز مقطع ومقلي بالزيت للتزيين

الطريقة للعجينة :

تحضر العجينة قبل مدة لا تقل عن ساعة

وهي عبارة عن كوبان من القمح الأبيض رقم واحد
وربع ملعقة خميرة ورشة ملح ورشة سكر
وقليل من الماء

تخلط المكونات حتى تتجانس العجينة وتترك نصف ساعة

الطريقة للوجبة :

- يغسل العدس ويسلق في كمية كبيرة من الماء في وعاء كبير ليستوعب الطبخة

- يغلى قطع التمر الهندي الجاف بالماء الساخن بمقدار 100 غرام وبعد الغليان تنقع لربع ساعة

- ثم تعصر وتصفى باليد ونأخذ الماء المستخلص منها ونضيفه إلى العدس المسلوق.

- تقطع بصلة كبيرة شرائح وتقلى بمقدار فنجان من زيت الزيتون حتى يصفر لونها وتضاف للعدس مع زيتها.

- نبدأ بتجهيز مكعبات العجين الرقيقة لنضيفها إلى العدس
نفرد العجينة على طحين ونمدها

- ترق العجينة إلى درجة رقيقة توازي رقة الخبز وتقطع بمدرج أو بسكين طولا وعرضا على شكل مكعبات صغيرة ورقيقة الحجم

- عند مرحلة نضج العدس نضيف إليه كمية من العجين بالتدريج نرفع مكعبات العجين باليد ونضيفها إلى القدر على ماء خفيفة

- ونحرك بهدوء بملعقة خشبية حتى لا تلتصق مكعبات العجين ببعضها
نستمر بإضافة مكعبات العجين حتى نرى أن المرق تقريبا" قد إمتلأ بها مع وجود سائل فيها .
- نتوخى أن تكون كمية الماء في القدر كبيرة بحيث تغمر كامل المكونات إن كان الماء قليلا يضاف منه مجددا للقدر ولكن ساخنا".
- يترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة حتى يستوي العجين .

- توضع بمقلاة كبيرة بضعة ملاعق من زيت الزيتون وتقلى فيها فصوص الثوم بعد هرسها وتضاف عليها الكزبرة بعد فرمها وتترك لتقلى لمدة دقيقتين .
- يوخذ من مقدار الكزبرة والثوم المقلية ربعها ويضاف للطبخة والباقي نتركه للتزيين بعد الآنتهاء.
- يسخن مقدار 100 غرام من التمر هندي في قليل من الماء
يعصر ويصفى يضاف مقدار عصير ليمونة
- يترك القدر على نار هادئة بعد إضافة الملح حسب الرغبة مع متابعة التحريك بين الفينة والأخرى كي لا يلتصق العجين ..
وذلك لمدة نصف ساعة قبل أن يمتص كامل الماء ويرفع عن النار
- تقلى كمية مربعات العجين الرقيقة في زيت القلي حتى تحمر وترفع وتوضع في مصفى ويمكن الاستعاضة عن العجين المقلي بالخبز المقلي لأنه أسهل ويعطي نفس النكهة
- بعد رفع قدر الحراق إصبعه عن النار يسكب في أطباق غميقة ويترك ليبرد قليلا

للتقديم :
يزين الوجه بمقدار من مقلي الكزبرة مع الثوم والزيت
وتنثر على الوجه مكعبات العجين المقرمشة
أو مكعبات الخبز المقلي

يؤكل ساخنا" وباردا"

05-03-2009, 06:16 PM	#11
البنت السورية :مشرفة المنتديات الترفيهية:	أول شي هادا مطبخي الحلو : لح نعملكن اليوم .. ششبرك على كيف كيفكن ... طريقة عمل الششبرك المقادير 2 كوب دقيق ثلاثة أرباع كوب ماء 500 جم لحمة مفرومة للحشو 1 بصلة كبيرة 6 أكواب لبن رائب نصف حزمة كزبرة خضراء 1 ملعقة كبيرة نشاء ربع كوب زيت نباتي قليل من الملح 2 ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود 5 فصوص ثوم طريقة الطبخ يضاف القليل من الملح إلي الماء ثم يعجن به الدقيق جيدا باليد حتى تصبح العجينة متماسكة ومتوسطة الطراوة ثم تترك لمدة 15 دقيقة وتغطي بنايلون أو قطعة قماش مبللة . يفرم البصل ناعما ثم يقلب في 3 ملاعق زيت ألي أن يصفر ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب جيدا إلي لان تنضج ثم يضاف 1 ملعقة ملح و نصف ملعقة فلفل اسود ويقلب جيدا ثم يترك ليبرد . تفرد العجينة بحيث يرش قليل من الدقيق ليسهل الفرد وتكون سماكة العجينة حوالي 3 ملم أقل من نصف سم . تقطع بفنجان القهوة لنحصل علي دوائر من العجينة . تحشي العجينة بملعقة صغيرة من الحشو ثم تطوي مثل القطايف ويمسك الطرف الاول بالطرف الثاني مثل الطوق الي فوق راس العروس يقلب اللبن جيدا مع النشاء ثم يرفع علي النار مع التحريك المستمر إلي أن يغلي اللبن ثم توضع حبات الششبرك في اللبن ويستمر بالتحريك علي نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج . يدق الثوم وتفرم الكزبرة ثم يقلب الثوم في 3 ملاعق زيت في المقلاة إلي أن يصفر ثم تضاف الكزبرة ويقلب جيدا ثم تضاف إلي اللبن ويقدم في طبق التقديم ساخن . __________________ وهي الحلى : وهي العصير :
البنت السورية :مشرفة المنتديات الترفيهية:	التوقيع: التعديل الأخير تم بواسطة البنت السورية ; 05-03-2009 الساعة 07:17 PM.

05-03-2009, 07:52 PM	#12
البنت السورية :مشرفة المنتديات الترفيهية:	وبختار بنت الشام .. لتتحففنا بأكلتها ..
البنت السورية :مشرفة المنتديات الترفيهية:	التوقيع:

05-03-2009, 09:00 PM	#13
ام خالد نجم سوبر	واااااااااااااااااااااااااو الطبخاااات بتشهي والبيتزا يا سكرة تذبح لكن الششبرك هذي اول مرة اشوفهااا يسلمووووو صج روعة يلا ننتظر بنت الشام
ام خالد نجم سوبر	التوقيع:

05-03-2009, 09:50 PM	#14
وردة الشام البرنسيسة	يمميمميميميمي يااي يسلمو اديكن يا حلوين عقبال ما تطبخو لازواجكم
وردة الشام البرنسيسة	التوقيع: " شكرا عل ... توقيع " So SmaLL

05-07-2009, 02:01 AM	#15
البنت السورية :مشرفة المنتديات الترفيهية:	ما لقينا رد من بنت الشام .. بختار بدالها .. ( جلنار )
البنت السورية :مشرفة المنتديات الترفيهية:	التوقيع:

05-07-2009, 09:18 AM	#16
سما نجم ممتاز	اييييييييييييييييه شي لذيذ بالله حدا بلغها لبنت الشام يمكن مو عرفانة يسلمو على هالموضوع
سما نجم ممتاز	التوقيع:

05-07-2009, 10:44 AM	#17
بنت الشام إدارة المنتدى	*لا والله لولاكي انتي يا عسل يالله بسيطة راح ارجع بطبق محرز*
بنت الشام إدارة المنتدى	التوقيع:

05-07-2009, 10:48 AM	#18
بنت الشام إدارة المنتدى	*اول شي بحب عرفكن على مطبخي المتواضع*
بنت الشام إدارة المنتدى	التوقيع:

05-07-2009, 10:50 AM	#19
بنت الشام إدارة المنتدى	*وهي طاولة السفرة يلي راح تاكلو عليها*
بنت الشام إدارة المنتدى	التوقيع:

05-07-2009, 10:52 AM	#20
بنت الشام إدارة المنتدى	*وهي رح نبدأ بالاكلة الاولى* *وهيي حراقة باصبعوا* *حراق بإصبعه ( إسم غريب ) لوجبة سورية لذيذة* *المقادير :* نصف كيلو عدس كامل ( بقشره .. لونه بني ) نصف كيلو من عجينة الخبز . عشر فصوص ثوم بصل ( حوالي 400 غرام ) حزمتان كزبرة خضراء + ملح تمر هندي -عصير ليمون ( وترتيبها حسب الأفضلية ) زيت زيتون خبز مقطع ومقلي بالزيت للتزيين الطريقة للعجينة : تحضر العجينة قبل مدة لا تقل عن ساعة وهي عبارة عن كوبان من القمح الأبيض رقم واحد وربع ملعقة خميرة ورشة ملح ورشة سكر وقليل من الماء تخلط المكونات حتى تتجانس العجينة وتترك نصف ساعة *الطريقة للوجبة :* *- يغسل العدس ويسلق في كمية كبيرة من الماء في وعاء كبير ليستوعب الطبخة* - يغلى قطع التمر الهندي الجاف بالماء الساخن بمقدار 100 غرام وبعد الغليان تنقع لربع ساعة - ثم تعصر وتصفى باليد ونأخذ الماء المستخلص منها ونضيفه إلى العدس المسلوق. - تقطع بصلة كبيرة شرائح وتقلى بمقدار فنجان من زيت الزيتون حتى يصفر لونها وتضاف للعدس مع زيتها. - نبدأ بتجهيز مكعبات العجين الرقيقة لنضيفها إلى العدس نفرد العجينة على طحين ونمدها - ترق العجينة إلى درجة رقيقة توازي رقة الخبز وتقطع بمدرج أو بسكين طولا وعرضا على شكل مكعبات صغيرة ورقيقة الحجم - عند مرحلة نضج العدس نضيف إليه كمية من العجين بالتدريج نرفع مكعبات العجين باليد ونضيفها إلى القدر على ماء خفيفة - ونحرك بهدوء بملعقة خشبية حتى لا تلتصق مكعبات العجين ببعضها نستمر بإضافة مكعبات العجين حتى نرى أن المرق تقريبا" قد إمتلأ بها مع وجود سائل فيها . - نتوخى أن تكون كمية الماء في القدر كبيرة بحيث تغمر كامل المكونات إن كان الماء قليلا يضاف منه مجددا للقدر ولكن ساخنا". - يترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة حتى يستوي العجين . - توضع بمقلاة كبيرة بضعة ملاعق من زيت الزيتون وتقلى فيها فصوص الثوم بعد هرسها وتضاف عليها الكزبرة بعد فرمها وتترك لتقلى لمدة دقيقتين . - يوخذ من مقدار الكزبرة والثوم المقلية ربعها ويضاف للطبخة والباقي نتركه للتزيين بعد الآنتهاء. - يسخن مقدار 100 غرام من التمر هندي في قليل من الماء يعصر ويصفى يضاف مقدار عصير ليمونة - يترك القدر على نار هادئة بعد إضافة الملح حسب الرغبة مع متابعة التحريك بين الفينة والأخرى كي لا يلتصق العجين .. وذلك لمدة نصف ساعة قبل أن يمتص كامل الماء ويرفع عن النار - تقلى كمية مربعات العجين الرقيقة في زيت القلي حتى تحمر وترفع وتوضع في مصفى ويمكن الاستعاضة عن العجين المقلي بالخبز المقلي لأنه أسهل ويعطي نفس النكهة - بعد رفع قدر الحراق إصبعه عن النار يسكب في أطباق غميقة ويترك ليبرد قليلا للتقديم : يزين الوجه بمقدار من مقلي الكزبرة مع الثوم والزيت وتنثر على الوجه مكعبات العجين المقرمشة أو مكعبات الخبز المقلي يؤكل ساخنا" وباردا"
بنت الشام إدارة المنتدى	التوقيع: التعديل الأخير تم بواسطة بنت الشام ; 05-07-2009 الساعة 11:06 AM.

أدوات الموضوع	إبحث في الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق	إبحث في الموضوع: البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
المطبخ	:.: RAMOS :.:	تفسير أحلام - الأحلام	0	06-13-2008 04:38 AM

oOo عضو في المطبخ oOo صفحة 2 من 9 < 1 2 34 > Last » أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع

oOo عضو في المطبخ oOo

صفحة 2 من 9 < 1 2 3 4 > Last »

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع